穿心连凉拌怎么好吃？
我小时候，我妈经常做一道凉拌穿心莲，清香脆嫩，酸甜可口，是一道非常不错的夏日小菜。 首先把买回来的穿心莲清洗干净，然后整棵放入开水中焯烫，大概1分钟左右就可以了。（注意：因为穿心莲的茎比较嫩，所以一定要少煮一会，不然就软烂掉了）
然后把焯烫过的穿心莲放到冷水中过凉（这样可以保持穿的清脆的口感），再捞出来沥干水备用。
接下来制作腌汁，拿一个干净的碗，依次加入白糖、香醋、生抽和小米椒圈，拌成酸甜开胃的腌汁。
最后把调好的腌汁倒在穿心莲上，翻拌均匀后就可以吃了。（喜欢吃辣的可以加一些剁辣椒）
我小时候特别爱吃这道菜，每餐都要吃两三碗米饭，可是长大后却越来越少吃到，这次回了家，老妈给我做了这道凉拌穿心莲，顿时让我回忆满满……