冰冻鲅鱼怎么做好吃？
在东北，有一种鱼叫做鲅鱼，也叫蓝点鲅、海鲅鱼 ，属于海洋鱼类。由于肉质紧实，味道鲜美，备受人们喜爱。 在北方，鲅鱼一般都是腌制后做成咸鱼干。而在南方，却有一种做法极为地道的红烧鲅鱼，非常受欢迎！ 这种鲅鱼一般生活在沿海的礁石区域，以鱼虾为食，所以腥味比较重。
要想把鲅鱼做得不腥不好吃，关键在于去腥！ 在处理鲅鱼的时候，把鱼腹内的黑膜仔细清洗干净（这个部位腥臭味很大），用冷水浸泡出血水，再彻底洗干净，就能达到很好的去腥效果啦~ 接着把洗净的鲅鱼放到锅中，加入料酒和生姜，小火慢慢煎炒，直到两边金黄，就可以捞出来了。 这个时候可以明显看到鱼肉已经卷起来，并且看上去特别有弹性，就像一件皱巴巴的衣服被熨烫好一样。
把煎好的鲅鱼夹出来备用，留底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入两个八角和适量干辣椒，爆出香味儿。 最后把鲅鱼放进去，加入适量生抽、老抽、蚝油、陈醋、白砂糖和盐调味，大火烧开后再加入适量开水，盖上盖子焖煮20分钟左右就可以了~
这样烧出来的鲅鱼，味道香辣入味，鲜嫩可口，让人一口接一口，完全停不下来啊！ 您学会这道家常红烧鲅鱼的做法了吗？赶紧做给家人尝尝吧～