牛蒡根好吃吗？
第一次听到这个植物是《老炮》里面，许晴给冯小刚熬的汤里有一味药材叫“牛蒡”。当时还以为这是什么奇奇怪怪的蔬菜（毕竟我是土包子），后来才知道是一种中药材。 前不久因为身体原因去看中医，医生给我开了中药方子让回去熬药喝。其中有一味药就是牛蒡子，我好奇这味道怎么样就上网查了查。大部分网友都表示牛蒡子的味道并不好，有淡淡的苦涩而且比较难闻。
于是我把这味药放到锅里煮，满屋都弥漫着难闻的气味。 牛蒡子看起来像大米，但是比大米略粗一些。颜色呈深黄色，有点发干后捏起来很脆的感觉。 我用开水泡了两三遍，除了第一遍水稍微变色外，后面几泡茶的颜色几乎一样，都是淡黄色的。据说牛蒡子中含有丰富的维生素和矿物质，尤其胡萝卜素含量很高。
为了检验它的营养价值，我用一根筷子放入嘴里咀嚼，觉得口感不错，不是特别涩。 因为第一次用牛蒡子熬药，怕自己弄不好，所以特意咨询了一下中医。中医师傅说在熬药的时候牛蒡子可以直接下锅，也可以浸泡一段时间再下锅。因为我担心直接下锅会把牛蒡子煮烂影响药效，所以就选择了浸泡，结果还是煮得软烂了。不过最后熬出来的汤药颜色还是挺好看的，浅橘黄色。
在药里加了冰糖调味，喝起来有一股清甜的味道。虽然有些苦但苦后回甘，感觉嘴里一直都有清甜的回味。因为本人不喜欢吃甜食，所以甜味对我来说比较突出，也许大家不嫌甜的话，那苦味就会不那么明显吧。 整个药汤喝下去感觉喉咙和肠道都被清洗了一遍，很滑嫩爽利。 由于这次药煎糊了，剩的药不多，所以效果可能没那么好。如果各位有缘看到了这篇文章，下次可要注意了！ 据我所知，牛蒡子不仅可以入药还可以做菜。在东北三省以及华北等地区，人们会用牛蒡子跟鸡蛋、豆腐一起烹炒炖汤。不过在南方地区好像比较少见。