夏天莲子炖什么好吃？
1.莲子百合炖木瓜 材料：新鲜木瓜一个、干百合十七颗、莲籽一颗、清水适量 做法：将莲籽和百合用温水浸泡后捞起；木瓜削皮，去籽，切成小块；把莲籽和百合放入锅中，一次性加足水量，大火烧开后转小火炖至熟烂，然后加入木瓜继续炖20分钟左右，调入冰糖即可食用。 特点：清香四溢，酸甜嫩滑，清凉降火。
2.银耳莲子汤 食材：银耳30g、莲子50g（不去芯）、冰糖100g 方法： 第一步，银耳用清水浸透发开，去掉硬部； 第二步，放进锅里加水煮至软浸，捞起备用； 第三步，莲子去芯，冲洗干净备用。 第四步，以上物料全部放入煲内，加冰糖煮滚，再转文火煲三小时，即可饮用。 小贴士： 在煲的过程中，可以观察一下银耳汤的质地是否均匀黏稠，如果不够黏稠，可以继续煲一会儿。
3.薏米银耳汤 用料：生薏苡仁60克，鲜银耳15克。 制作：将上述用料洗净，放入锅中，加适量水，煎煮成汤。 用法：饮汤食银耳。 疗效：清热利湿，治脾虚泄泻。 对症下粥也可以哦~ 材料：大米250克，生姜2～3片，莲子肉(干品) 50克，猪瘦肉250克。
制作方法： ① 将莲子肉用清水浸泡后取出莲子衣，用清水洗净。 ② 大米淘洗干净，放入铁锅内，加清水适量，武火煮沸后，改为文火煲2小时。 ③ 将猪肉放人开水锅中汆水，取出用凉水冲洗干净。 ④ 将所有的原料放进煲内，加入适量清水，先用武火煮沸，然后再改用文火煲3小时左右。 最后调味食用。