多宝鱼的清蒸做法？
1.将多宝鱼洗净后去骨刺和皮，在鱼身上铺上葱丝和姜片，淋上料酒，放蒸碗内，放上蒸架，大火蒸熟；
2.把葱姜拣出，鱼盘内浇上蒸鱼的调味料，将葱丝和姜片放上；
3.锅内热油，烧至九成热，淋在鱼身上，即可食用。
多宝鱼的营养价值
多宝鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效消除血栓，降低血脂，防治动脉硬化，预防心脏病；含有的维生素P能扩张血管，加大血管的血流量，促进血液循环，还能提高消化功能，加强肠胃吸收，防治失眠，缓解焦虑；含有的硒元素能抗氧化，增强抵抗力，还能缓解人体衰老；精氨酸含量也较高，它能有效的提高人体的速度，缓解四肢无力，体弱多病，还能增强体质。
多宝鱼的选购方法
一看颜色，新鲜的鲳鱼体表呈银白色，眼睛黑白分明，若眼睛混浊或眼球不黑白以及表皮变色、发黑，则说明已经不新鲜了。
二嗅气味，新鲜的鲳鱼有腥味，若闻起来腥味不浓甚至没有腥味，则说明鱼不新鲜或已变味。
三摸粘性，用手触摸鲳鱼的尾部和腹部，感觉贴在身上的鱼尾和鱼腹皮层是否粘污渍，若粘污渍则是脏鱼或杀鱼时不干净，若腹部和尾部不黏，则是新鲜的鱼。