用什么做油渣好吃？
这个我特别有发言权，本人现在30岁，从5岁开始接触猪油渣，至今30年从未离开。 先上图，这是刚刚做的油渣，金黄酥脆，看起来就特别有食欲！ 我们这里过年必做的食物就是煎堆（一种用糯米粉做成的圆形食品）、豆腐花和猪油渣。 下面来说说做法：
1. 猪板油或者肥猪肉冲洗干净，放入锅中加水，大火煮开。
2. 水沸腾后，用筷子夹着肥猪肉搅一搅，去除浮沫。
3. 加入生姜片、蒜瓣，适量生抽和食盐，小火煮约半小时即可。 注意：在煮熟的过程中，一定要经常搅拌，以防粘锅。
4. 把切好的姜蒜放入滤网中，趁热过滤掉油渣里的油脂。 我一般是早上起来做，然后带一碗到公司当午餐，加热一下就能吃啦~ 自己做油渣其实挺简单的，关键是要把油脂完全煮熟，这样吃起来才健康哦~