西瓜辣椒怎么炒好吃？
作为一个地道河南人，对吃是相当挑剔的！ 以前在郑州上班的时候，最开心的就是每周周五晚上下班之后，坐一个多小时的车，去离公司不远的一个村里买瓜。那个村之所以印象深是因为它有个特别霸气的名字——铁二屯（现在应该改名了）。每次买完瓜回来车上都是一股淡淡的甜味。
回到正题： 1.挑选熟透的、鲜红的西瓜(注意：不要太轻太黄的)；2.用刀把西瓜一切两半、用勺挖出西瓜子、挖出的部分一定要保持完整（如果刀功好也可以不用挖籽啦～）；3.切辣椒圈儿、蒜片儿（如果喜欢蒜末可以切成末啦～）
4.锅里倒油，烧热后放辣椒、蒜片儿爆香，然后倒入之前准备好的西瓜块，迅速翻炒，让辣味渗透到西瓜里~5.临出锅前可以适量放点醋和酱油，提香添味儿。
因为西瓜本身就很甜，所以不用放糖啦。 炒制的过程要快速迅速迅速！不然西瓜很容易出水变烂就不好吃了…
我的经验是夏天晚上下班后，在一个小时的车程内能赶到地方买到新鲜熟的西瓜，回来抓紧时间爆炒出来，是最美味的啦～ 但是记得一次不要买太多哟，炒好之后放冰箱保鲜很快就能吃完哒～