炒面怎么炒的好吃？
食材： 面条适量、青椒两个、洋葱半个、胡萝卜半根、豆芽少许 调料： 油适量、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、醋1勺、白糖1小勺、豆瓣酱1勺、花椒粉0.5勺、干红辣椒几个、大蒜几瓣、葱白两根 做法： 1，准备食材 2，蔬菜都切成丝，豆芽去头尾，面条煮熟过凉开水备用，大蒜拍扁，葱和辣椒切段 3，锅内放适量油，油温后放入葱段、蒜粒、干辣椒爆香 4，放入豆瓣酱炒出红油，放大料、桂皮、香叶炒香，倒入胡萝卜丝、洋葱丝翻炒 5，加入青椒丝，继续炒，依次加入生抽、老抽、醋、白糖和花椒粉，快速翻炒均匀，关火，让酱香味充分融入到菜里 6，另起锅，烧水，水开后下面条，用筷子挑散，盖上盖子，大火烧开后煮2分钟，加入一勺食盐，用筷子搅匀后，关火，让面条焖5分钟左右熟得更透 7，将拌好的面条倒在蔬菜上，翻拌均匀就可以盛盘了 小贴士： 1、和面时加一点食用油或者香油，面团会更柔韧，不容易断。
2、面条下锅后，要用筷子不断挑散，防止成团。
3、面条煮熟后过凉水可以更好保持筋道。
4、做好的炒面要及时吃掉，不要存放太久哦~