冰镇西瓜为什么好吃？
“买回西瓜，就在树荫下吃起瓜来……那滋味好极了！”——《童年》 高尔基 西瓜在炎炎夏日里，绝对称得上是“国民水果”了。红如玛瑙、脆甜多汁；清热降火，开胃提神。
但是，你吃过冰镇的西瓜吗？ 那绝对是夏天最具幸福感的一件事——在大汗淋漓的午后，买一个西瓜回家，洗去双手泥污，切出一块块西瓜，蘸着酱油、白糖吃。凉丝丝、香喷喷、甜到心底……幸福得让人泪流满面。
那么，你知道为什么冰镇的西瓜这么好吃吗？ 这是因为当温度降至0℃左右时，西瓜中的淀粉酶开始大量分泌，这时淀粉会在淀粉酶的作用下，分解为麦芽糖，再经过发酵变成乳酸，产生甜味。而且随着温度的继续下降，糖的浓度也会越来越高，所以冰镇后的西瓜才会更甜哦~ 当然啦，将切好的西瓜放入冰箱里速冻，也是非常好吃的！只是冰冻后会结成坨，不好切块儿。不过也不用担心，在切的时候，将其放在流动水下冲淋一会儿，就变得很容易切开啦。
所以，趁着这个夏天还来得及，快去买个西瓜，尝尝冰镇的西瓜吧！