炖江鱼怎么做好吃？
炖江鱼，东北特产！ 那可是过去只有过年才能吃上的好东西啊。现在生活条件好了，吃鱼已经不再是什么奢侈的事儿了。但是，炖江鱼这吃法儿却不多见了。 我还记得小时候住在外婆家，离松花湖不远。每年开春儿都能吃到刚捕捞上来的肥硕的江鱼。
做法其实也很简单，把鱼收拾干净后放葱段、姜片、豆瓣酱、酱油（生抽老抽都有）、白糖、料酒、大蒜焖熟就可以了。不过一定要记得加开水，千万别用冷水啊。
等到汤汁收得粘稠入味儿，就可以出锅享用了。 那个香味儿，现在想起来都馋得人直流口水呢…… 后来出来外地，就很少有机会吃到鲜美的江鱼了。偶尔吃到也是鱼肉已经被腌制入味儿的咸水鱼。那种味道和记忆里的差别太大了。
前几年回家，发现外婆家的房子已经不在了。周围都被新建的高楼取代。而那片湖，也早已被污染得不能再下针了。
听说，是附近工厂的污水排在了那里。 真可惜……这么好的东西，就这样被糟蹋了… 前两年有回去，还特地去湖边转了一圈。只是现在的景色已经再不能让人追忆起过去的美好了。
希望有人能把这个食谱传给更多的人，让美味留在记忆里，永不过期。