葛根怎么做好吃？
1、准备材料 主料：葛根500g；辅料：油适量、盐适量、鸡精少许、白糖半勺、葱2段、蒜适量、八角1个、干红辣椒3个 步骤一、准备好食材，洗净切好待用 步骤二、锅里放油烧热、放入干红椒炸香捞出扔掉 步骤三、再放入葱花和蒜末爆出香味 步骤四、倒入切好的块状葛粉 步骤五、快速翻炒片刻 步骤六、加入没过食材的清水，大火烧开 步骤七、加入适量白糖 步骤八、再加入葱段和八角煮几分钟至入味，加入少许盐和鸡精调味即可出锅 2、葛根排骨汤 用料： 葛根350克，排骨250克 调料： 料酒1大匙，生姜1小块，大葱去皮拍碎切段，精盐1小匙，味精0.5小匙 做法：
①葛根洗净切片;排骨洗净剁成块;生姜洗净拍松。
②锅内加水，烧开后放入葛根、排骨、生姜、拍碎的葱结，用中火煲约2小时。
③调入料酒，下精盐，再煲30分钟，调入味精即成。 功效：
此汤清热消痰、降胃止呕。适宜于脾虚型高血压病人食用。
3、凉拌葛根 【原料】嫩葛粉根，500克 白醋1汤匙(15ml) 大蒜9瓣 白糖4茶匙（20克） 香油2茶匙（10ml） 香醋1汤匙（15ml） 生抽2茶匙（10ml） 黄椒或者辣椒酱1汤匙（15克） 小葱6根 姜5片 水1碗
【制作方法】 1、把葛粉用温开水化开，然后静置10分钟左右使其充分稀释并变成透明糊状。锅中放水烧开，然后把稀释好的葛粉倒进去，用筷子不停地搅拌直到成条状，然后再把火调成中小火继续不停的搅拌直到沸腾，关火起锅备用。
2、把大蒜切成末，小葱切成葱花。把白醋、香油、香醋、黄椒或辣椒酱、白糖加在一起调和均匀制成料汁。
3、往盛着葛粉的盆子里加入蒜末、生抽、香油搅匀备用。再把葱姜放入锅中，加水煮开，捞出葱姜不要。把小葱花撒在葛粉上面。 将调和好的料汁倒在葛粉上拌匀就可以啦！
4、提示：如果买不到白葛粉可以用红薯淀粉来代替，只是口感稍微会差点儿~