鸡煲什么素菜好吃？
个人认为，煲仔饭里最好吃的素菜是菌菇类（竹荪、香菇、银耳等） 做法： 1.挑半朵干银耳，用冷水浸泡至软发后，剪去硬蒂，撕成小朵。泡银耳的冷水不要倒掉，备用。 2.锅中加一勺油烧热后，放入小米椒碎和姜末爆香，加入两勺高汤或者清水，一勺生抽，调成中火，慢慢煮，一边放盐调味～我一般不用筷子试咸淡，直接尝味道！因为这样最准！呵呵～ 3.待汤煮开以后，倒入切好的菌菇，炒一下，再把浸泡的银耳倒进去，稍微焖一会儿，就可以啦！ 我比较喜欢把米饭焖得软一点的，所以会多加一些水，如果水不够的话，可以开锅后再淋入少量清水～这个就看个人喜好决定啦～ 最后，在煲底铺上一层香葱或者香菜末，再舀一勺子猪油进去，香气扑鼻呀…
还有另一种很简单的素煲的做法，适合宿舍小电炉子做～ 食材：豆腐、西兰花、香菇（干）、胡萝卜。 调料：生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、高汤/清水。 这个煲做起来就很简单，锅内放少许油，烧热后，放两勺豆瓣酱，小火炒匀，然后加入一勺生抽，一点老抽，四勺清水/高汤，一点糖调和味道。 再把切好的原料放进去，大火烧开，转小火焖炖二十分钟左右即可～记得一定要留汤汁，拌着吃味道一流啊～