哪块猪肉烤着好吃？
猪颈肉 猪颈肉又称梅花肉，属于猪肉中比较嫩的部位，脂肪较少肉质紧实而有嚼劲；由于常埋于脖子下面，因此肌肉纤维被拉伸得很长，肉质鲜嫩又相当细腻，加上瘦而不腻的口感，让人欲罢不能。
做法非常简单，腌渍后吊起来晾干水分，然后上下火烤至金黄即可。在烤制的过程中，会有油脂渗出并随着高温蒸发掉，所以并不会很腻。 不过值得注意的是，因为肥瘦相间层次丰富，所以在烤制时很容易产生焦糊现象，所以最好用明火烧烤，时刻观察防止烧焦。烤好的梅菜头趁热吃最为美味。
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