芹菜做素菜怎么好吃？
我做过最香的芹菜，是油泼的！ 准备一根嫩嫩的西芹(老芹菜筋比较多，口感不好)，用剪刀把梗剪成5厘米左右的小段。
1、烧开水，放入一小勺盐，把切好的西芹放进锅里焯一下，断生后捞出来沥干水分备用；
2、在干净的炒锅里倒一点油，放入剁碎的辣椒面，小火加热，直到辣椒的面皮起皱，然后关火让辣椒面的香味“焖”进油里；
3、重新点火，烧热油，把沥干的西芹放进锅里爆炒，同时加入生抽，醋和白糖提味（比例大概1：0.5：0.5）；
4、等到所有调料混合均匀，颜色变成亮亮的深绿色就可以起锅了。 做好的油泼西芹可以直接吃，也可以放到冰箱冷藏一段时间后再吃。那酸酸辣辣的味道简直让人欲罢不能啊～而且这么一道菜的热量很低，很适合想要减肥的小姐姐们……