韭苔水饺怎么做好吃？
首先，要有一个好汤。 我推荐用鸡汤、排骨汤或者猪蹄汤做馅儿的汤底，不要用清水煮饺子哦～ 用大骨或者猪腿等骨头来熬汤，颜色就会白白嫩嫩的啦~ 其次，要选择优质的五花肉。 有条件的可以用梅花肉（猪身上最嫩的瘦肉）来做馅儿，没条件就用普通五花肉。
记住！一定要选带肥的五花肉！纯瘦肉包出来的饺子味道会差很多，口感也会很柴。
买回的五花肉可以放进冰箱冻一会儿，这样更好切。 切肉的时候记得要把筋膜都去掉，不然煮出来会硬邦邦很难咬。 把韭菜和肉馅放在同一个器皿中，然后分别用刀背敲。
我习惯先用刀背把韭菜剁碎，然后再把肉馅剁进韭菜里～ 别忘了加盐、生抽、胡椒粉、植物油调味，加油是为了锁住饺子里的水分，让饺子皮更筋道。 最后拌上鸡蛋液，鸡蛋液不要放太多哦～ 然后把馅料捂个十来分钟吧，这样做出来的饺子才好吃。
最后来说说怎样擀饺子皮。 在案板上撒适量面粉，然后把和好的面团在案板上揉一会儿，尽量揉得光滑一些。 用擀面杖擀成薄片状，然后切成一个个正方形的小块。 如果觉得这样太费事，也可以直接揪一块面团，擀成薄饼，再切块～ 烧开水，下饺子，煮熟捞出，开饭喽～