我是很爱吃鹅的，以前在老家，每隔一段时间就会有人送来刚刚煮好新鲜出锅的大鹅，那个香气啊，真是飘香十里，恨不得让所有人都知道“我家有鹅哦！快来吃哦！” 后来出来打工，离开家乡，就很少吃到那么新鲜的鹅了。有一次和大学舍友出去玩，路过一家烤鸭店，舍友说想吃了，于是进去买一只。我说我不吃鸭肉，然后店员拿了一只鹅出来。。。
话说回来，要炒鹅的话，可以配个青椒或红椒或者韭菜都很好的呀~我吃过最好吃的炒鹅是家里做得鹅血炒豆腐，不过这做法好像不太适合在外面做给朋友们吃哈哈哈。
那我自己外面吃过的比较不错的炒鹅就是白切鹅了，用姜葱蒜蓉去腥增香，再拌上酱料，美味！（这个算是凉拌吧？）还有就是酸汤鹅，我觉得也很不错～ 最后还是要说一句，其实不管怎么做，好吃的秘诀还是在于料到位哟～
齐汇优质答主1、鹅肉炒茶树菇
材料：鹅肉250克，茶树菇200克，朝天椒10克，大葱1根，姜1小块，料酒1小匙，生抽1小匙，老抽1/2小匙，白糖1/2小匙，鸡精1/2小匙，淀粉1小匙
做法：
1、茶树菇洗净切段，姜洗净切丝，大葱切段，朝天椒洗净切段，鹅肉洗净切块。
2、锅内放油烧热，爆香葱段、姜丝、朝天椒，放入鹅肉，翻炒片刻，再加其余调料，炒至入味，最后加入茶树菇炒软即可。
2、鹅肉炒苦瓜
材料：苦瓜1根，鹅肉250克，生抽1小匙，料酒1小匙，鸡精1/2小匙，干辣椒2个，大葱半根，姜1小块，蒜2瓣，
做法：
1、苦瓜洗净切片，放入沸水焯烫2分钟，捞出过凉水备用，鹅肉洗净切片，辣椒切段，葱、姜、蒜切丝。
2、锅内注油烧热，爆香葱丝、姜丝、蒜丝、辣椒段，下入鹅肉，炒至变色，再放入苦瓜及所有调料同炒，炒至入味，撒鸡精炒匀即可。
3、酱香鹅肉炒茄子
原料：茄子500克，熟咸鹅肉块200克，甜面酱1小匙，白糖1小匙，酱油、鸡精、豆瓣酱、葱花、生粉、姜丝、蒜末各适量，植物油大匙，
做法：
1、茄子去皮切片，蘸生粉入锅炸至呈金黄色时捞出沥油，熟咸鹅肉切薄片。
2、锅内注油，烧热，爆香葱花、姜丝、蒜末，放甜面酱、豆瓣酱煸炒，再放入茄子、咸鹅肉、鸡精、酱油、白糖同炒，炒至入味，用水淀粉勾芡即可。
