面粉怎么炸好吃？
我喜欢吃那种酥得掉渣的脆的麻花，所以每次都是自己炸。 原料就是普通的中筋面粉即可(我一般都是用高筋和低筋来做面包)，可以放点玉米面增加口感（我就是放了一小半的玉米面），没有的话也可以不放；鸡蛋2个（一个大约50g左右），水160ml（我是按我自己的杯子和碗量的，大家自己定），盐3g，小苏打2.5g（这个用量很讲究，多一点点都不行），花生油适量（我用的玉米油，味道也还不错啦~）。
做法超级简单，把鸡蛋打散搅拌均匀；将水和盐倒入面粉中用筷子搅拌成絮状后加入鸡蛋液和小苏打继续用筷子混合均匀（千万不要用手搓揉噢！），然后加入食用油继续用筷子搅拌至完全融合，最后用手揉成光滑的面团（面团不要太软了不然不成型哦）。
接下来就是准备馅料啦～我用的是三丁馅，将葱花、火腿丁、胡萝卜丁一起放入锅内大火煸炒，炒至略干时加入适量的香油翻炒均匀就可以出锅啦~(因为我还加了玉米面的缘故，三丁馅有点黏糊糊的不是很好操作，所以我只炒了一半就出锅了……其实最好是将所有的食材都炒熟后再拌匀就好了。不过如果是你喜欢的那种三丁馅就可以全部炒完再拌）
面团揉成长条后切成两半（切的时候可以先撒些手粉防止粘住），再将每一段分别按压几下使表面平整便于后续操作。取一段压扁后擀薄，中间放上适量的馅料，然后将两边向中间折叠，双手捏紧收口处就可以了．
锅中倒油，待油七成熟时将麻花下入炸至金黄即可捞出(第一次下锅的时候要用竹签或者筷子等比较粗一点的工具将麻花轻轻按压一下让它沉入油锅才不会浮上来哦！)