荠菜怎么做才好吃？
荠菜馄饨 1、肉馅中加入料酒，生抽，老抽，芝麻油，白胡椒粉适量，搅拌上劲后腌制5分钟； 2、荠菜清洗干净后切碎，加入花生油搅拌均匀备用； 3、将荠菜拌入肉馅中，再加入适量食盐和鸡粉调味儿，抓一把葱花放入其中，充分拌匀即可； 4、锅中加水，煮沸后将馄饨放入其中，用勺背轻轻推动，防止粘连，待所有馄饨皮都飘起来了就差不多熟了，再点一次水，煮至浮起就可以了。
鸡蛋煎饼 1、取适量面粉，打入两个鸡蛋，加少许食盐调匀，慢慢加入清水，调成可以流动的面糊状； 2、平底锅抹一层食用油，舀一勺面糊倒入锅内，均匀转动锅底，使其摊成一个薄饼； 3、在饼快要熟透的时候铺上一层荠菜，煎至底面金黄，就可以翻面了； 4、等到两面都变成金色的时候就可以出锅了。
豆腐丸子 1、北豆腐切成小块，胡萝卜去皮洗净，切成小丁，马蹄去皮，剁成末； 2、将所有原料放入盆中，加盐、胡椒粉、白糖、香油、葱姜末拌匀，用力挤干水分，装入盘中，入蒸锅蒸8-10分钟左右。
青菜粥 1、大米淘洗干净后浸泡半小时左右，沥干水后加入少许食盐腌渍片刻； 2、青菜叶洗净后，用手撕成片，待用； 3、沙锅里加适量清水煮开，放入大米，转小火慢慢熬煮； 4、粥快煮好时，放入青菜，继续熬至熟透，加点猪油或者食用碱都可以，这样做出的粥会更加爽滑。