板黄鱼怎么做好吃？
原料：大黄鱼 调料：葱、姜、料酒、酱油、白糖、醋、淀粉、花生油各适量 做法：1. 大黄鱼去鳞，鳃和内脏后洗净；2. 在身上斜切几刀，用盐抹匀腌渍半小时左右待用；3. 葱切段，姜切片；4. 用少许油起锅，爆香葱段、姜片，添适量的清水烧开；5. 加酱油、白糖、料酒、醋，调成碗汁；6. 把锅中的汤汁用水淀粉勾芡备用；7. 炒锅中放多些油烧热，放入大黄鱼煎至两面微黄；8. 倒入调好的碗汁，加盖大火烧沸，转小火炖至入味即可。 小技巧： 1. 黄鱼先腌制一会儿可以使鱼肉更入味儿； 2. 煮汤时加入水淀粉能使汤汁浓稠，更容易浸入到鱼肉中。
家常版板黄鱼的做法： 1.材料准备：首先在菜市场买一条新鲜的大黄花鱼回来，清洗干净之后用刀从鱼肚中间劈开，去除里面的黑膜，这样可以去除腥味哦！然后给鱼身斜划上几刀方便入味！接着往鱼身上抹上一些盐腌十五分钟左右。（为了省工夫可以在买鱼的时候让老板给处理干净）
2.配料准备：小葱一根切成小段，生姜一小块切成姜末，大蒜两瓣切成蒜末，干辣椒三个剪成小段，八角一颗备用！最后就是调味料了，一勺食用盐和胡椒粉，适量的黄酒，生抽老抽白糖和醋。
3.开始制作啦！锅内多倒些油烧至七成热然后把拍扁的姜蒜和葱段还有辣椒和八角一起倒入油锅内爆香。闻到香味后再将鱼放入锅中煎炸至金黄色捞出控油备用。
4.另起锅加入适量的开水没过鱼身，然后加入适量的米酒和白砂糖大火煮开，再转中火继续煮大约三分钟后加入剩下的所有调味料搅拌均匀。然后将鱼放入锅内再次大火煮开之后再改成中小火焖煮五分钟。 五分钟过后我们再把鱼翻面，然后改为小火继续煮十分钟，直到锅内汤汁变得粘稠就可以关火出锅装盘上桌啦~ 一道味道鲜美而且超级下饭的板黄鱼就做好啦～看着是不是很有食欲呢？大家赶紧动手做起来吧！