请问菜豆怎么炒好吃？
【菜豆炒肉】食材准备 菜豆250g、猪瘦肉150g、生姜3片。 制作方法 猪肉洗净，擦干水分，切片；
菜豆去筋，撕去老膜，洗净用刀背稍压扁；
开锅烧油，爆香姜片，放肉煸炒至干水，放入菜豆，不断翻炒至熟透，调味即可。 ——菜豆性平味甘，含有丰富的蛋白质、维生素B族、C族及胡萝卜素和钙、镁、铁、锌等矿物质，具有益气健脾、利水和消肿的功效。而猪肉性平味甘咸，归脾、胃、肾经，有益气血、润肌肤、生津止渴之功效。两者搭配，营养丰富，味道也好。
【扁豆炒蛋】食材准备 扁豆500g、鸡蛋4个、香葱少许。 制作方法 扁豆摘去两头，掰断；葱洗净切丝；鸡蛋磕入碗中打散。
烧热油锅，倒入蛋黄液，煎到结块盛出备用。 再热油锅，爆香葱花，放入扁豆爆炒几分钟，调入味精、食盐，倒入鸡蛋黄同炒几下，即可食用。