班戟皮好吃吗？
班戟皮好不好吃，取决于两个因素，首先是面粉的性质和厨师的擀制手法；其次是内陷的材料，如果材料选择不当或者调配不好，就会很难吃。 现在市面上卖的班戟皮有两种，一种是冷冻的扁带状的，这种班戟皮制作比较简单，但是会有嚼劲一点（因为面里面添加了薯粉），另一种是新鲜做好的圆形小饼，比较柔软，两种都各有优缺点。 今天分享的是用烤箱做班戟皮的做法。我用的面粉是低筋面粉，因为低筋面粉做的班戟皮更容易膨松，更加薄而且柔软。把面粉、糖和盐混合均匀后，加入鸡蛋、牛奶和黄油，拌成面糊状 然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大 然后把面糊倒进裱花袋里 在烤盘上挤出长方形的班戟皮 放进预热好的烤箱，中层，180度烘烤约25分钟，班戟皮就烤好了 如果喜欢更有嚼劲点的话，可以烤得老一些，但是不能烤太久，会很难成型。