1.鱿鱼解冻后，冲洗干净，滤干水分备用 2.青红椒洗净去籽切块、生姜切片、大蒜剥去外皮待用 3.热锅内放入少许植物油，下入姜片和蒜片爆香一下，随即倒入切好的鱿鱼翻炒片刻（这里可以加入少许料酒或白酒去腥） 4.待鱿鱼炒熟后，倒入青红椒块一起翻炒均匀至入味，最后调入酱油和食盐拌匀就可以了 小贴士： 1.买回来的鱿鱼若是冰冻的，一定要事先清洗干净，用冷水慢慢浸化解冻，这样处理过的鱿鱼再烹饪才会美味可口~
2.鱿鱼是海鲜产品，所以在烹调的时候千万不要过于清淡，否则吃起来味道很难让人满意。在烹制时，最好能添加少许酱油和食盐来调味，这样烤出来的鱿鱼的滋味才足够好。
3.鱿鱼本身带有腥味，因此在清洗时一定要仔细将表面的黏液洗干净，另外可以在炒制时适当添加一些料酒或者白酒帮助去腥提香。
常天觉优质答主冻的鱿鱼处理方法：
1、如果是超市冰柜里的冰冻鱿鱼丝(鱿鱼仔)，只需要用温水泡上3分钟就可以了。如果是大鱿鱼，需要泡10多分钟。泡鱿鱼的水温度不宜过高，热水泡鱿鱼会影响口感。
2、为了防止鱿鱼发黑和去除腥味，泡鱿鱼的时候可以在水里加点食醋和食盐，泡出来的鱿鱼更美味。
3、泡好之后，取出沥干水分。可以切段凉拌或者酱炒等。
4、切的时候注意顺着切，不要横着切，横切会影响口感。
5、喜欢辣味的朋友可以加上点红辣椒，味道更鲜美。
冻的鱿鱼制作方法：
用料：墨鱼500g、食盐7g、辣椒粉20g、孜然粉5g、白芝麻3g、植物油120g
烧烤鱿鱼的做法
1、将墨鱼洗净，撕去表面黑膜，切成条
2、烧一锅开水，放入一小勺盐，将鱿鱼焯水一分钟
3、将鱿鱼迅速捞出，过凉水冲干净后滤干
4、锅内倒入适量食用油，大火烧热
5、放入鱿鱼大火煸炒
6、炒至鱿鱼干爽微微变黄时放入五香粉，生抽继续煸炒
7、煸干后加入辣椒粉、孜然粉和白芝麻，炒匀
8、加入适量盐炒匀即可
