猪肾怎么烧好吃？
猪腰，也就是猪的肾脏，是临床上常见的动物内脏之一。 猪腰味道鲜美，营养价值高，富含蛋白质、脂肪、钙磷铁等元素以及维生素B族和烟酸等多种维生素。对虚弱无力的人，有滋补作用；能补肾滋阴，清利湿热，适合肾虚所致的腰痛病人食用。 猪腰还可辅助治疗肾炎水肿、糖尿病等病症。但是需要注意的是，由于猪腰胆固醇含量较高，因此对于患有动脉硬化、高血压、冠心病等疾病的人群来说，应该适当少吃或不吃猪腰，以免摄入过多胆固醇引起身体不适。
那么接下来推荐几道用猪腰制作的菜肴，供各位烹饪时参考。
1.爆炒腰花 准备食材：猪腰子300克，青椒250克。生姜、大蒜适量。植物油、酱油、白糖、料酒、淀粉各少许。 做法步骤： ①将猪腰子除去筋膜，洗净，对半切开，再分别切片，装入碗内，加生抽、水淀粉拌匀上浆；青辣椒去籽及蒂部，洗净后切成菱形块；姜蒜切末备用。②锅中放水烧开，加入料酒、葱结，下入切好的猪腰煮熟，捞起冲洗干净，沥干水分备用。③起锅热油，放入姜末、蒜末爆香，然后倒入青椒块和猪腰一起大火翻炒片刻，加盐、味精调味即可。
2.枸杞炒腰花 准备食材：猪腰2个，枸杞子60粒。食盐、大葱、生姜、食油、香油、淀粉各少量。 做法步骤： ①将猪腰部清洗干净，刮去浮毛，用刀从中间片开（不要切断），再用刀背轻轻敲断白筋，然后用冷水漂洗几次，控干水待用。②把炒锅放置火上加热，加入适量素油，待油温烧至四成热左右，投入葱花、生姜末、食盐等，爆出香味后，加入腰花、枸杞子继续煸炒，待腰花熟透，加入味精、香油翻炒均匀即成。
3.葱爆猪腰 准备食材：新鲜猪腰1个，小葱4～5根。食用油、料酒、生抽、盐、白砂糖、醋各适量。 做法步骤： ①将猪肾清洗干净，去除白色的纤维膜，用刀斜着划口，挤出里面的血筋，冲洗干净，切成薄片。小葱洗净，去除根须，也切成小段。②锅中放清水，加入葱段、姜片、料酒，烧沸后，下入猪腰焯透，捞出用清水冲洗一下，沥净水份。③炒锅置中火上，热后注入食用油，油热后下葱段炝锅，随即将猪腰倒入锅内，烹入料酒、增添适量盐、糖、醋，迅速翻炒，收汁亮油，淋上香油，出锅装盘即成。