荤菜什么好吃？
我推荐的荤菜，是以味道见长的，不是以营养价值或者价格昂贵著称的——虽然有时候也会遇上这样的荤菜。 吃荤菜，从味道上来讲，我认为可以分为六大类。这六大类，是：
1、鲜：比如白斩鸡；
2、香：比如烤鸭；
3、脆（嫩）：比如腰花；
4、酥（烂）：比如猪蹄;
5、焦：比如烤羊排；
6、酱：比如东坡肉。 在吃这些荤菜的时候，我们总能感受到各种各样的“味道”——酸甜苦辣咸麻，各种各样的气味，各种各样的感觉，让我们全身上下的感官都被调动起来。
而动物性食物最大的特点就在于，它们含有丰富的蛋白质和脂肪，而这些物质在烹饪过程中能够产生各种各样的化学反应，这是非植物性的食物所不具备的。 我觉得动物性食物最吸引人的地方就是：丰富而又复杂的香味与口感。 我推荐的好吃的荤菜，就是能给我带来复杂而令人愉悦味觉体验的荤菜。 对于我而言，这些荤菜常常胜过许多蔬菜。 比如豆腐炖鹅肉，鹅是野味，本身肉质粗糙，口感很柴，但是用了豆腐来炖，就十分软嫩了，而且吸足了豆腐的汤汁，味道相当不错；
炒兔肉是我小时候最喜欢吃的菜肴之一，新鲜兔肉用油爆，配着青椒一起炒，香辣鲜嫩，让人胃口大开；糖醋排骨是孩子们最爱的一道家常荤菜，外酥里嫩，酸甜可口，让人吃了一盘还想再吃一盘；烧鹅也是我家常做的荤菜，烤得酥脆的鹅皮包裹着软嫩的鸡肉，蘸点酱，滋味妙不可言……