莲菜怎么凉拌才好吃？
夏天到了，来盘清凉爽口的凉拌藕吧！ 很多人喜欢吃莲藕，但不知道该如何做，藕做的好吃不好吃全在于做法，下面分享一道凉拌藕的做法给大家，喜欢不妨试一试！ 用到的食材有：藕、小米椒、葱蒜、生抽、醋、白糖、辣椒粉、花椒粉、食用油适量。
1. 先把藕去皮，清洗干净后切成薄片，放到清水里泡一泡，这样能避免藕片炒制的时候发黑；
2. 切好的藕片控干水分，放到一个大碗里，然后加入一勺食盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟；
3. 在腌藕片的时间里，我们来做一下调料汁。取一个小碗，加入适量的蒜末、辣椒粉、花椒粉，然后用热油激出香味儿，再加入适量的生抽、醋和白糖搅拌均匀备用。（这里放辣椒的目的主要是为了配色，不放也可以的）
4. 20分钟后，把藕片捞出来用清水冲洗掉里面的盐分，然后挤干水分放到一个容器里，倒上刚刚调好的料汁，充分拌匀，让每一块藕片都能均匀的裹上酱汁，然后撒上葱花和小米椒圈提香增色就可以出锅了。
这样做出来的藕片香辣入味，特别好吃又清凉解暑，你喜欢吗？