怎么炒酸辣椒好吃？
我做的酸辣土豆丝，是酸辣口的，和你说的这个有点像 准备一个土豆，切丝（尽量切得细一点） 放锅里煮熟（开水下锅，大火快熟） 把煮熟的土豆放到冷水里过凉，这样更好炒 如果有高压锅的话，可以用高压锅压一下 这样会更入味 然后热锅冷油，加入切好的葱姜蒜和干辣椒炒出香味 再加入一勺豆瓣酱，炒出红油 接着放入切成段的黄瓜、胡萝卜等青菜进去翻炒 最后加入土豆丝，大火爆炒，等到炒熟的时候（一定要保证熟透）加入适量的白醋和白糖提味就可以出锅了 这是做好的样子 我还做过泡菜！用萝卜皮和红辣椒做的，很好吃，你也可以试试~
第一步：选料 在市场上挑选新鲜的红辣椒和白萝卜，注意一定要清洗干净。 第二步：切片 用刀将红尖椒和白萝卜切成薄片，红尖椒最好是尖部的红色部分，因为辣味比较浓。
第三步：发酵 将切好的红椒和白萝卜放入干净的坛子中，加少许盐拌匀后盖上盖子，大约一星期左右就能发酵好，其间记得每天打开盖子通风。
第四步：制作 最后一步很简单，直接将泡好的食材捞起来冲洗一遍，然后控干水分备用。
第五步：烹饪 锅中放油，烧热后将沥干水分的泡椒放入锅中爆香，然后再倒入处理干净的瘦肉丝，一起翻炒片刻，最后调味，加入生抽、老抽、味精、白糖即可。