哪种鲜花做豆沙好吃？
作为一个云南人，做的豆沙都是红豆沙。 用来做豆沙的红小豆是脱籽的，颜色会偏浅一些。我买的这种红小豆个头比较大，颜色很深，所以做出来的豆沙会很浓，很漂亮。 我一般是这么来做红豆沙的：把红小豆用清水多洗几遍（注意不要用手搓），然后再把红小豆捞出来沥干水分备用。 接下来就是把红小豆放进电饭煲里，加水加糖煮（也可以不加糖，看个人口味而定）。因为是要做成豆沙的，所以不用把红小豆煮的很软很烂，稍微有一点嚼劲更好些。 等到红小豆煮熟了之后，把红小豆和汤水倒进搅拌机里打成泥状。 用过滤网过滤一下（这一步可以滤掉更小的豆子渣，让豆沙更加细腻）。
接着就倒进锅里开始炒，这里要控制好火力和炒的时间。太嫩了豆沙不容易成型，老了做出来的豆沙就会发苦。 等到豆沙变得光泽油亮，并且用勺子刮起不粘勺的时候就可以关火盛出放凉了。
等豆沙晾凉后装入容器里，放到冰箱冷藏室里保存。 想吃的时候拿出来适量添加点食用油搅拌均匀，这样可以让它的质地更柔软一些，方便制作其他点心。 如果用鲜奶、炼乳或者蜂蜜来调味的话，可以在倒进锅中加热的同时，边加热边搅动，等温度适宜的时候就马上盛出放凉。