羊角瓜怎么吃好吃？
羊角瓜，又称西葫芦、佛头菜等，属多年生草本植物。原产于北美洲，我国各地均有栽培，其结出的果实可以供人们食用，口感鲜嫩脆爽，味道清香，深受广大食客的喜爱。那么这种蔬菜怎么做才最好吃呢？下面小编便分享几种不同的做法，感兴趣的朋友可以试试哦。
一：蒜泥拌羊角瓜 准备食材： 新鲜的羊角瓜适量、大蒜半头、香葱两根、香菜两根、生抽10g、香醋5g、白糖3g、辣椒粉适量、花椒粉适量。 详细做法： 第一步，首先将买回来的新鲜羊角瓜用清水冲洗干净，然后用刀将它去掉头和尾，再把它切成薄片状放在碗里备用。 第二步，把大蒜去皮清洗干净后剁成蒜末放入碗内，加入一勺生抽和四勺凉白开搅拌稀释备用。 第三步，取一个干净的盘子，先放入切好的葱末和香菜段，然后再把切好的羊角瓜片放在上面。 第四步，往碗中加入适量的白砂糖和盐，再放入适量辣椒粉和花椒粉搅拌混合。然后将调制好的调味料倒在羊角瓜上，充分拌匀之后就可以食用了。 二：爆炒羊角瓜 准备食材： 新鲜的羊肉角瓜适量、五花肉适量、葱适量、蒜适量、姜适量、干辣椒适量、生抽15g、老抽5g、料酒10g、白糖5g、食盐适量。 详细做法： 第一步，先把准备好的羊肉角瓜用淡盐水浸泡半小时，然后冲洗干净并沥干水分待用。 第二步，锅中倒入适量的食用油烧热，然后把准备好的葱姜蒜和干辣椒放入锅中爆香。 第三步，接着把羊肉角瓜放入锅中用大火快速翻炒均匀。 第四步，加入八角和桂皮炒出香味，然后加入清水、生抽、老抽、料酒和白糖，盖上盖子炖20分钟左右。（这里注意不要放得太早，否则容易烧干） 第五步，待锅开后撇去浮沫，再用小火焖煮20分钟。最后撒上葱花即可出锅装盘。 三：鱼香羊角瓜 准备食材： 鱼腥草250g、油辣椒50g、酱油10ml、豆瓣酱15g、生姜5g、大蒜5g、葱花5g。 详细做法： 第一步，首先准备好所有的食材，然后将羊角瓜用清水冲洗干净，削掉外皮，用刀将其切成小块备用。 第二步，把油辣椒、豆瓣酱和生姜放在一起剁成细末，装入碗内备用。 第三步，起锅热油，待油热后依次放入蒜末、姜末和剁好的调料，用小火爆香。 第四步，闻到香味后加入开水，再加入生抽、陈醋、胡椒粉、白糖调成汁。 第五步，把切好的羊角瓜放进去，用大火烧开转中火焖5分钟后关火，让菜肴入味10-15分钟即可。 四：椒盐羊角瓜 准备食材： 羊角瓜750g、油适量、鸡蛋1个、面粉75g、淀粉75g、椒盐5g、五香粉5g、白胡椒粉3g、料酒5g、白醋5g、泡打粉3g、小苏打1.5g。 详细做法： 第一步：首先把羊角瓜洗净，用刮皮刀削去外皮，然后再把羊角瓜切成片状；鸡蛋打入碗里，加少许料酒和白醋搅拌均匀备用。 第二步：把面粉、淀粉、泡打粉和小苏打调成糊状。 第三步：往调好的面糊里加入调好的各种调味料，充分搅匀备用。 第四步：油锅烧热后改文火，把切好的羊角瓜沾满面糊后放入锅中油炸，直到表面金黄酥脆时捞出控油。
第五步：锅里留少许底油，放入葱花炝锅，再把炸好的羊角瓜放入锅中，撒入椒盐翻匀即可盛出食用。 小提示： 如果不喜欢吃太酥的，可以把泡打粉和小苏打少放一些。