鲤鱼怎么炒好吃又简单？
荣宏最佳答案
首先，买一条新鲜的鲤鱼回来，洗干净备用 剁辣椒： 用刀剁碎，我喜欢比较辣的，所以多放了些小米椒和泡椒，不喜欢太辣的，可以少放一点哦~！ 配料准备： 美极鲜味汁、白糖、白醋、生抽、老抽、豆瓣酱、鸡粉、胡椒粉、玉米淀粉、姜蒜 开始动手做啦～ 鱼身上划花刀，用适量料酒涂抹均匀，腌制10分钟左右 鱼肉沾上少许干淀粉，下锅煎至两面金黄 煎好的样子 锅里留底油，放入姜蒜葱白部分爆香 加入豆瓣酱、剁辣椒和豆豉酱，小火翻炒均匀
6.倒入适量的热水（一定要加热水啊，这样才不会夹生），把汤汁煮沸后转入砂锅煲，加入适量生抽、老抽、白糖、鸡精调色调味
7.把香葱和香菜清洗干净，切成葱花和香菜段 把煮好的鱼汤盛盘，表面撒葱花和香菜末儿 再放适量红油，作为配色 来一个特写，色香味俱全吧^_^
鲤鱼炒得好吃又简单，可以尝试炒家焖鲤鱼。以下是具体的做法：
材料：鲤鱼一条，生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、香菜、葱花、食用油。
步骤：
1. 准备鲤鱼，去掉鳞片和内脏，清洗干净。把鲤鱼切成段，大葱切成段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成段。
2. 烧一锅热水，放入鲤鱼段焯水，捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 加入焯好水的鲤鱼段，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、料酒、食盐和白糖，翻炒均匀，让鲤鱼充分吸收调料的味道。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮20分钟左右，让鲤鱼炖熟炖烂。
7. 最后，撒上切好的香菜和葱花，翻炒均匀，出锅即可。
这样炒出的鲤鱼既好吃又简单，味道鲜美，营养丰富。
