肉丸里加什么菜好吃?
作为潮汕人,我做过很多种肉丸,最经典的当然是牛肉丸啦! 下面分享做法~
准备食材: 新鲜牛腿包(牛身上的肉可以换成猪肉、虾等) 花生 葱花 少许食盐,适量胡椒粉 和肉糜有关的配料我都喜欢放些香菜和葱花,提香去腥增香味,但是不喜欢吃葱的朋友可以把葱花和香菜去掉 把花生碾碎,越碎越好 如果想要颜色更好看,可以在搅拌过程中加入少许酱油或者生抽
开始打肉丸了! 按照一个方向不停搅拌至有黏性,加入葱花和香菜 再搅拌一会让香味散开放入花生末 最后加入食盐调味,可以再撒一点淀粉让肉更嫩一些
用勺子舀起一团肉泥,用力往下压,做成肉丸子 大铁锅加水煮开,小火煮5分钟左右就可以关火焖着了~ 等到完全凉却后,肉丸会变得很紧致 Q弹嫩滑有嚼劲的肉丸就做好啦!