小的带鱼怎么做好吃？
首先，小刀，锋利的小刀！切去头尾，刮掉鱼鳞(不用洗了)，把鱼片成两片（薄一点） 用清水冲洗干净后捞起沥干水备用 加入1勺生抽+1勺老抽+3勺醋+5勺糖+半碗热水调成酱汁(可稍微调稀点，太浓稠会影响口感) 泡椒切成段、干辣椒剪小段、大蒜拍扁同时准备葱花和香菜末 热锅冷油，下泡椒和大蒜爆香 出香味后倒入腌制好的鱼片，快速翻炒片刻至鱼块变色 倒入调好的酱汁，大火煮开后转小火焖炖20分钟左右
最后撒上香菜和葱花就可以啦
香辣酥脆，微辣不腻，连骨头都是香的！好吃到舔手指！ 喜欢的话就关注我吧~ 持续更新更多简单快手的家常美食做法哟～ @知乎美食