凤爪可以炒什么好吃？
【卤凤爪】 食材准备：凤爪500g、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1片、香叶3-4片、干辣椒5个、花椒20粒左右、生抽30ml、老抽15ml、豆瓣酱1大勺、白糖少许； 制作过程： ① 鸡爪清洗干净，剪去指甲，切成两半； ② 锅中加入足量的水，放入葱姜片、八角、桂皮、香叶烧开后，放入鸡爪煮至皮软，关火让鸡爪浸泡在汤里慢慢入味，至少一个小时以上（我下午做，晚上吃，差不多浸泡了十个小时）；
③ 炒锅烧热，不放油！直接放干红辣椒和花椒，小火加热至出香味变为暗红色，关火，滤出香料不用；
④ 原锅再加适量的冷水烧开，放入焯过水的鸡爪再次煮开，然后加生抽、老抽、豆瓣酱调味，小火煮约5分钟，最后用大火收汁亮油即可。 我用的鸡爪是冷冻的，所以要先用水泡出血水，然后再清洗几遍，以免有腥气。 这个菜其实挺费时费工的，但是吃起来相当过瘾啊~~一大盘都不够吃的！！