海鳗干烧肉怎么做好吃？
我小时候生活在海边，对海产品可以说是非常喜欢了，经常跟着大人去海里游泳、捡贝壳、抓螃蟹，当然也能抓到很多小鱼小虾，所以平时家里吃的海鲜也是不少的，什么炒蛤蜊、煮蚬子、炸花蛤、熬粥、做饺子馅等等都是常事。
说到海鲜，在我记忆里还有一样特别美味的东西，那就是腌海鳗鱼。 以前是没有新鲜海鳗鱼卖的，只有冷冻的海鳗鱼，买回来以后要先清洗干净，然后腌泡在酱油中，浸泡一天就可以吃了，味道是又香又鲜还特别有嚼劲！后来生活条件好了，市场上出现大量新鲜海鳗鱼，但我家却很少买，因为做新鲜的海鳗鱼太费事了。
前几天逛早市的时候偶然看见有卖海鳗鱼的，于是买了些回家，准备做个干烧海鳗鱼。 做法和小时候用的方法差不多，只是现在不用酱油和酱豆腐了，改为使用生抽、老抽、豆瓣酱和甜面酱。
先把葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和甜面酱炒出香味儿，接着把处理干净的海鳗鱼放进去，大火烧开以后转成小火慢慢炖，等汤汁收的差不多的时候加点味精提鲜就可以了。
这样做出来的海鳗鱼味道咸香适口，特别好吃。