泡椒凤爪该怎么做好吃？
作为一个四川人，说到泡椒凤爪那可太会了！ 就这个菜我能在桌子上摆满盘！ 你们喜欢的香辣、麻辣、椒麻、糖醋、咸甜我都做过！ 因为我家小朋友也喜欢吃，所以做得清淡点他也能吃好几个…… 所以这道“泡椒凤爪”到底应该怎么做好吃呢？ 我总结了一下，主要是做到以下几点：
①挑选新鲜的鸡爪；
②清洗干净；
③冷水下锅，放适量白醋，煮开后再煮5-10分钟；
④清洗干净，冷水入锅，同时放入葱姜、干辣椒、花椒、八角，小火煮至筷子可以插入鸡爪（时间约40分钟）；
⑤煮熟的鸡爪立刻倒入冰水中冷却（这一步很重要！否则会影响后面的口感哦～）；
⑥沥干水分后，放入锅中干炒，加入冰糖、老抽、生抽、豆瓣酱不停翻炒（大约20分钟左右）；
⑦加入适量清水（没过鸡爪），把泡椒放入一起煮（喜欢辣的可以加小米辣啦～）；
⑧大火烧开，小火炖煮30分钟左右；
⑨放入葱段和香菜，煮1分钟后关火，让香味浸泡着鸡爪。 我一般都是当天买、当天做，保证新鲜！ 这个菜做好了以后，颜色红亮油润，肉质细腻有嚼劲，酸辣脆爽，根本停不下来！ 这道泡椒凤爪的做法你掌握了吗？还有什么想知道的美食做法可以在评论区告诉我呀！