煮面蚕豆怎么好吃？
我小时候特别爱吃蚕豆，每次吃的满头大汗都不嫌累。但是长大后在南方却很少吃到，所以来回答一下这个题。 首先要挑选好的蚕豆，好的标准是：颗粒饱满（干豆子）或者肉质肥厚（新鲜豆子）。 其次就是煮了，我是北方人，比较喜欢把豆子煮的烂烂的，这样比较好剥皮。那么如何把豆子煮得软糯呢？有个秘诀告诉你哦！就是在豆子里面加点盐，稍微浸泡一段时间后清洗晾干，这样再下锅煮的时候，就会发现很容易软烂啦~
最后分享一个卤蚕豆的小秘方： 准备半斤新鲜蚕豆（约150g）、生姜两片、八角3颗、桂皮一块（大约2cm宽3cm长）、香叶5片、干红辣椒5个（可不用）。 将以上材料放入锅中，加入清水，开中火煮至汤汁沸腾后，调成小火继续煮45分钟左右，然后关火让食材在汤锅中焖上半小时左右。然后就可以捞起来享受美味了。
我还会在里面加一些花生和黄豆一起煮，更香更好吃哈～ 怎么样，学会了吗？快来做给自己尝尝吧～ 对了，如果有没煮熟的豆子，可以这样做： 准备一碗清水和一碗冷水，把没熟的豆子放进去泡着，盖上盖子闷一晚上即可。