开封哪灌香肠好吃？
来谈谈我做的香肠吧，在河南开封。 做香肠的食材很简单：猪腿肉、酱油、料酒、白糖、味精、胡椒粉，还要有一些香料（八角、桂皮、香叶）。
1.猪腿肉去皮，清洗干净后切成块状备用；
2.把切好的猪肉放到锅中，加入清水煮，水要没过肉面，然后加入所有的调料和香料，小火煮约一个小时，煮好后让酱肉浸泡在汤汁里慢慢入味；
3.第二天，将酱料和肉均匀搅拌，让每一块肉都能沾上酱料；
4.第三天，将三勺大米粉加入到酱好的肉里面，搅拌后用手搓成小圆球状，大小跟乒乓球差不多即可；
5.用牙签或者针在每颗丸子上面扎一些小孔，方便后期入味！
6.最后一步，也是最费时间的，就是将丸子放入锅中蒸半个小时左右，就可以吃到香喷喷的香肠了~
做好的香肠放凉之后用保鲜袋封装好，再放入冰箱冷冻保存，可以存放三个月左右呢。 当然，你也可以做成麻辣口味的，就在第三步的时候，加入花椒和辣椒，做成香辣味的也很好吃哦！而且我自己觉得，自己做出来的香肠比买的更好吃！