魔芋怎么做好吃哦？
2013年的夏天，我在峨眉山下的一家素食餐厅里做暑假工，餐厅的老板娘是位信佛的四川人，为人和善，对我们也很好，每天都会给我们布置简单的功课——抄经、念佛号。 有一天早上起床，我发现自己身上很痒而且起了不少的红疙瘩，应该是过敏了，全身都被我抓出了道道血痕。老板娘看到了连忙给我拿来了药品并让我去食堂端一碗魔芋来吃。她说：“这碗魔芋对你很有好处，吃了这个你再擦点药就好了。” 我半信半疑地端着碗走开了。 由于我平时比较爱吃麻辣火锅，而且无辣不欢，所以即使面前放的是一碗清淡的无任何佐料的魔芋我也觉得有些难以下咽。于是我就问旁边一个端盘子的师兄有没有办法把魔芋做得好吃一些。他说可以去看看餐厅的厨师长是怎么做的。 不一会儿厨师长给我端来了一份凉拌魔芋，上面铺了一层厚厚的红油辣椒酱，看着就很有食欲。我尝了一口，果然香辣可口，令人食欲大增，就连平时不怎么喜欢吃魔芋的我也在片刻之间把整碗都扫光了。
后来我才知道原来这碗看似普通的凉拌魔芋里面可大有文章——在制作的过程中厨师长会在里面加入少许的芥末和醋，这样可以使得口感变得更加清爽一些；而在调制佐料的时候，他会放入少许的芝麻香油以增加香味；最重要的一点是，他在给魔芋焯熟后并不是直接淋上酱油或者豆瓣酱之类的佐料，而是放在一旁备用。等到所有菜品都上完了之后，他会把事先炒好的素肉松撒在煮得软绵绵的魔芋上，再浇上一层辣椒油。这样既保证了魔芋的新鲜度又令其充满了独特的鲜香。 而我最喜欢的莫过于他自制的辣椒油。他的辣椒油不是用普通辣椒粉制成的，而是用新鲜的红辣椒洗净去籽切碎后用开水浸泡出来的。这样的做法使每颗红辣椒都浸泡在浓浓的辣椒汁中，吃起来不仅辣味十足而且还别有一番滋味。
从那天开始我就是那家素食餐厅的忠实客户了。