怎么煮鸭脚好吃?

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首先,你要保证买到的鸭脚是新死的,而不是刚刚被砍掉的。(否则你根本不可能买到) 当然,如果你不想这么残忍的话,你可以买刚刚被割掉鸭足的鸭脚,虽然这样有点残忍。 但这样的话你就需要保证,在烹调过程中让鸭足处的毛细血管不被烧灼而坏死,导致鸭肉发黑。

一、卤制法

1.准备好香料,如果没有香料粉的话可以打成香料末。

2.把鸭脚洗净放入锅中,倒入清水,加入香料和食盐煮熟。(注意:一定要冷水下锅,这样能保证在烹制的过程中,鸭脚不会过度成熟并丧失部分营养成分)

3.等待水沸后,取出香料扔掉,再给鸭脚翻个面,确保鸭脚均匀受热入味。

4.小火煮约半小时后,撒入葱花和香菜即可食用。 如果觉得味道淡的话,可以在吃的时候蘸点生抽提鲜。但要注意,生抽中的氨基酸含量高,如果过量使用会危害健康哦! 二、爆炒法 需要准备的材料有:鸭脚、辣椒生姜大蒜香菜香葱 具体步骤如下:

第一步:将鸭脚洗净后剁成小块备用;辣椒去籽切成段,生姜切丝,大蒜切片,香菜切段,香葱切末。

第二步:锅中放油烧热,放入姜蒜爆香,再放入辣椒炒至呈亮绿色,然后放入鸭脚爆炒至熟。 第三步:调入适量的精盐、味精和胡椒粉炒匀入味,最后撒上香菜和葱花出锅装盘即可。

三、酱制法 用酱的方法来制作鸭脚,是最香最入味最好的方法。 但因为需要准备酱料,操作比较复杂,而且不易掌握火候,所以这里就不详细介绍做法了。感兴趣的朋友可以在我的主页里查看其他关于酱制的食谱。 总之,只要你按照我以上说的三个方法中的一个去做,一定能做出好吃的鸭脚来。

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