怎么煮鸭脚好吃？
首先，你要保证买到的鸭脚是新死的，而不是刚刚被砍掉的。（否则你根本不可能买到） 当然，如果你不想这么残忍的话，你可以买刚刚被割掉鸭足的鸭脚，虽然这样有点残忍。 但这样的话你就需要保证，在烹调过程中让鸭足处的毛细血管不被烧灼而坏死，导致鸭肉发黑。
一、卤制法
1.准备好香料，如果没有香料粉的话可以打成香料末。
2.把鸭脚洗净放入锅中，倒入清水，加入香料和食盐煮熟。（注意：一定要冷水下锅，这样能保证在烹制的过程中，鸭脚不会过度成熟并丧失部分营养成分）
3.等待水沸后，取出香料扔掉，再给鸭脚翻个面，确保鸭脚均匀受热入味。
4.小火煮约半小时后，撒入葱花和香菜即可食用。 如果觉得味道淡的话，可以在吃的时候蘸点生抽提鲜。但要注意，生抽中的氨基酸含量高，如果过量使用会危害健康哦！ 二、爆炒法 需要准备的材料有：鸭脚、辣椒生姜大蒜香菜香葱 具体步骤如下：
第一步：将鸭脚洗净后剁成小块备用；辣椒去籽切成段，生姜切丝，大蒜切片，香菜切段，香葱切末。
第二步：锅中放油烧热，放入姜蒜爆香，再放入辣椒炒至呈亮绿色，然后放入鸭脚爆炒至熟。 第三步：调入适量的精盐、味精和胡椒粉炒匀入味，最后撒上香菜和葱花出锅装盘即可。
三、酱制法 用酱的方法来制作鸭脚，是最香最入味最好的方法。 但因为需要准备酱料，操作比较复杂，而且不易掌握火候，所以这里就不详细介绍做法了。感兴趣的朋友可以在我的主页里查看其他关于酱制的食谱。 总之，只要你按照我以上说的三个方法中的一个去做，一定能做出好吃的鸭脚来。