猪蹄怎么炖什么好吃？
首先准备食材 猪蹄两个斩成小块儿 生姜两片 大葱一根切段 香葱、香菜适量切末 干红辣椒三个去籽切段 八角一个 桂皮一块 香叶三片 生抽、老抽、花雕酒、盐、鸡精、白糖各适量 1.锅内放入适量的水，烧沸后放入猪蹄焯出血沫，捞出冲洗干净沥干水分备用；
2.锅内放少量的油，冷锅冷油放入切好的姜、葱，小火煎出香味。这里注意千万不要大火，会很容易炒糊。我这次就有点心急，结果有点黑了。 （用猪油或者肥肉熬出的油会更香一些）
3.将所有的香料放入锅中，小火炸至香料出香味，颜色变深时，加入生抽、老抽、花雕酒，继续用小火煮5-8分钟。（这一步也可以提前一天晚上做好，香味会更加的浓郁）
4.将步骤（2）熬好的热油和（3）的所有材料搅匀，此时可以尝一下味道，酌情添加食盐，然后加入足量的冷水，大火烧沸后撇去浮沫，再次煮沸后将火关闭，让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味。（这一步时间比较长，最好是夜晚熬制，这样可以充分入味。我因为赶时间，所以就开着锅盖炖了一下午，虽然也入味了，但是总觉得不够香）
5.第二天早起，打开锅盖，锅中已经满是香味扑鼻而来啦~~用筷子夹起一个猪蹄，入嘴后酥烂鲜香，唇齿留香啊~~~ 吃完猪蹄剩下的汤别浪费，过滤一遍，可以用来涮火锅吃哦~~