云南火腿炒什么好吃？
我吃过的最好的火腿是云南的宣威火腿，和金华火腿比如何？ 先来说一下为什么是宣威火腿，而不是正宗的云腿。 其实真正的云腿也就是宣威火腿，只是叫法不同，因为“宣”字不常见，所以笔误也少。 而且买到了真正的宣威火腿之后，你就不愿意再买其它火腿了。因为别的火腿和宣威火腿一比简直垃圾一样。 那为什么这么好吃的宣威火腿却知名度非常低呢？ 因为过去交通不便，而且不是日常食材，大多是用来送礼，或者作为特产。
现在交通方便了，很多小众美食也开始走红网络。 所以很多人知道了宣威火腿这个宝藏美食。 那怎么做好吃呢？当然是和蔬菜一起清炒了。
比如这道胡萝卜拌粉条就非常好下口，味道也很清爽。 如果是和肉类一起炖汤那是另说了。 我觉得用宣威火腿来炒菜，那必须是和云南本地的蔬菜炒。 用四川菜的麻辣来配它，用湖南菜的香辣来配它，用山东菜的清淡来配它都是大错特错。 因为云南除了少数民族地区外，大部分地区的气候其实都是差不多的。 所以这边的蔬菜长得都差不多。 这菜里放点的那个酸辣椒，其实就和贵州的酸豇豆一个作用，增加香味。 如果没有这个酸辣椒，多放点白糖也是可以的。 但是这样出来的口味肯定没有这么正宗。