荞麦片怎么好吃？
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1.买来的新鲜荞麦需要用水清洗表面，去掉表面的粉尘（洗的时候注意不要用手揉搓，否则会烂）；然后用冷水浸泡6小时以上（过夜最好），期间换水两次。
2.浸泡后把荞麦捞起来滤干水分备用。锅中加水，放少许食用碱，慢慢加热，等到水温50度左右时投入荞麦，用勺子不停搅拌，直到煮开后再煮3分钟就可以了。（加食用碱是为了让荞麦更容易熟并且保持透明的色泽。）
3.把煮熟的荞麦倒进过滤网中滤去淀粉，然后放进冰柜冷却4个小时以上（这是关键步骤哦，能让你的口感变得顺滑Q弹）。
4.冷却后的荞麦取出挤干水分，拌上沙拉酱或甜面酱或者辣椒豆瓣酱都行啊，然后撒上胡椒粉、葱花和蒜末增香提鲜就行啦！
PS：我试过用微波炉和烤箱烤制，结果都不理想，还是建议蒸或煮。
PPS：我还会将煮熟的荞面粉做成小圆子，放到火锅里涮着吃，也很不错呢~~