熟米饭怎么做排骨焖饭？
焖饭是都市小白领们很喜欢的食物，简单又方便，还能够满足人们在日常生活中对于食物营养方面的渴求，同时焖饭也能够帮助一些胃病患者在短时间之内就弥补肠胃方面所需的营养，不过有些人会发现虽然自己经常做焖饭，但是做出来的饭菜总是不如饭店里面的饭菜吃，这主要是因为在制作的过程中有一些小技巧没有掌握，下面小编就来为大家一一介绍一下。
如何选排骨：
1、 看排骨的外观，新鲜的排骨外观色泽红艳，如果外观颜色呈现灰色或黑色，则是保存时间较长，不建议购买；观察排骨上面是否沾有泥状杂物，若有则表明是新鲜的排骨，若没有则不要购买。
2、闻排骨的气息，新鲜的排骨带有肉香味，若闻道排骨上面的腥味或其它异味，不宜购买，同时，也可在选购时咨询老板，是否是当天宰杀的。
3、看排骨的品质，新鲜的排骨肉质紧密，具有弹性，肉质颜色呈现粉红状，若发现排骨上颜色发白，则说明肉质已经变色，不再新鲜。
4、 看排骨的肉汤，新鲜的排骨在熬煮时会变成白色透明状，汤中无渣，若发现汤中仍有血水或残余肉渣，则不建议购买。
排骨焖饭的做法：
1、 将排骨洗净，切成小块，加入15克料酒，25克生抽，15克豆瓣酱，10克白砂糖，10克盐腌制半个小时；将胡萝卜洗净切成小薄片，将青椒切成小片，然后将蔬菜放入锅中焯一下水，捞出备用；锅中加入适量植物油，待油热后放入排骨，炸至金黄色捞出备用。
2、 将大米淘洗干净，将炒过的排骨，胡萝卜片，辣椒片加入米饭中，加入煮开后的热水，没过大米一厘米左右，盖上锅盖子，开始焖煮；等待水倒掉后，饭就焖好了，如果味道不够，可依个人喜好加上适量调味品。
3、 食用前要仔细清洗米饭，将米饭弄散；加热饭菜时要注意不要将饭菜中的水分蒸发，如果使饭菜的温度降过底，就不宜再食用了。
怎么样？大家学会了吗？是不是很简单呢，虽说焖饭简单，但是也要掌握一些小技巧，只有了解了小技巧，才能做出比饭店里面还好的饭菜，当然在这里要提醒大家，在制作焖饭的时候一定要将米饭弄散，这样焖出来的饭菜味道更好。