山西的粉条怎么好吃？
我的天哪！我竟然在知乎看到关于山西粉条的问题，我真的太开心了，作为地地道道的山西人，太懂这个问题了，我爸爸就是做粉条的，小时候家里穷，没钱买零食买玩具，但妈妈总会做一些好吃的，其中就有土豆炖粉条，炸酱面（妈妈做的炸酱面超级好吃），炒粉条，凉拌粉条等等……总之觉得妈妈做的菜里最好吃的就属粉条了。 后来长大了，出去求学、上班，每年最期待的就是过年，因为过完年爸妈就会做我最喜欢的土豆炖粉，我已经记不清这是什么牌子的粉条了，只记得特别宽，跟面条一样，炖出来的颜色是咖啡色的，非常劲道，很耐煮，而且味道特别的香，让人吃了就忘不了。
去年暑假回去，发现父母已经不再做粉条了，我问母亲原因，妈妈说现在做粉条不挣钱，原料也不好买（妈妈说的原料不好买是我不知道哪里还有卖那种机器的，也不知道怎么做，所以一直也自己做不了），于是我就吃不到妈妈做的粉条了，只有过年的时候才能吃到老爸做的炸酱面，但老爸做的炸酱面总是味道不对，不是老妈的味道，总觉得少了点什么，直到我自己尝试做了两次后，才终于吃上记忆里的那个味道——甜面酱和豆瓣酱的搭配是绝配，再加入葱姜蒜碎以及香料（草果、香叶、小茴香等）一起熬制，熬出的酱红亮诱人，加入豆腐乳、老干妈等增香，搅拌成糊状就可以用来炸炸了～