醋拌什么好吃吗？
我小时候，农村还没有普及自来水，每家都有口井，用铁锅熬粥，会有一股浓浓的香味扑鼻而来。在喝粥的时候，会就着咸菜丝儿吃，这种咸菜就是山东地方传统小吃“醋熘咸菜”；现在把食材换成黄瓜、香菜等蔬菜，就是一道爽口小菜了。 下面谈谈具体的制作方法。
首先，要挑选新鲜白菜帮子（菜叶部分可留着做汤），用清水冲洗干净后备用。
然后，调一碗糖醋汁，这糖醋汁也有讲究，要用米醋或者陈醋（白醋味道太冲，不适合炒咸菜），和白糖、酱油按照1比2比3的比例搅拌均匀待用。
接下来，在铁锅内加入植物油，油热后放入花椒、干辣椒爆香，然后将切好的白菜帮倒入锅中翻炒片刻，让每块儿白菜都能均匀地裹上一层油亮亮的色泽。
这时候马上倒入事先调好的糖醋汁，开大火煮沸，然后转小火焖煮5分钟左右，使酸甜的味道充分入味。等汤汁收得差不多了，就可以关火出锅了。
做好的醋熘咸菜色泽金红，口味酸中带甜，非常下饭。