香菌怎么做好吃吗？
首先，要说的肯定是这个“香”字 菌子本身带有鲜味，所以不需要放太多的盐，也不用放太多生抽、老抽这些带咸味的调味品；如果喜欢重口味的，可以在炒之前用少许盐腌一下提鲜。 至于香味，菌子带有自然的清香，但很多人不喜欢这种香气，觉得太“素”，于是会放些葱、蒜、辣椒这类香味浓厚的佐料来压香；其实大可不必如此，因为菌菇类本身的香气是会融入汤汁里，如果担心不香可以加点香菜进去。
我平时做菌菇汤或炒菌菇时不会放太多调料，因为想保留住菌子的原味。如果一定要我推荐的话，那我就放点葱花和香菜（当然可以先挑出来）、一点盐和油（植物油或者猪油都可以）。 如果有肉的话，可以把瘦肉用盐、生粉、料酒腌制片刻再下锅炒，这样会更香嫩，不过要是用油煎得话就会很香脆。 我个人是不爱吃油炸的菌菇，感觉油太多了，会很腻，而且炸过的菌菇营养也会大打折扣。 所以一般情况下我会清水煲或是炒着吃。 至于做法就多了去了～可以做汤、可以炒馅、可以做饺子、包子、烙馍卷菇……
比如我最喜欢的香菇炖鸡汤：鸡斩件后焯水，然后同香菇一起下锅慢慢炖着，临出锅前放一把枸杞和适量食盐调味。 或者最简单的酱油焖鸡翅：鸡翅焯水沥干，锅里热油，下鸡翅煎至金黄，然后把准备好的酱油、白糖和姜片放进砂锅，把煎好的鸡翅放进去，加水没过食材，小火煮个半小时左右就能吃了。
还有炒鸡蛋：香菇泡软后切块，打入鸡蛋，撒入葱花，加少许面粉拌匀后下锅翻炒即可。 还有做饺子、包子的馅料等等……………
总之，可做的美食真是太多啦！