泡菜烧什么才好吃？
这问题问得，好像你以前没吃过泡菜似的~ 先说答案：泡菜炒一切！ 但是要炒出好吃的泡菜，你需要注意三点：
1、泡菜腌制的时间； 2、泡菜汤的调法； 3、火侯的掌握。 接下来就分别讲讲这几点吧～ PS. 在讲做法之前先说一下，我这道菜用的泡菜是我自己做的，具体做法参见我的另一篇文章： 一斤白菜一斤盐，这样腌制泡菜会不会太咸啊？ 做泡菜的时候放了一点白糖和鸡精，但是很少，完全可以忽略不计。
正常来说，泡菜腌三天就可以吃了，但我们这里一般都要腌一个礼拜左右才能吃到，时间越长泡出来的泡菜越清香。
但请注意，这里的“越久越好”是指“不能把泡菜泡透”，而并不是指“越咸越好”——如果你把泡菜完全泡透了再吃，那味道真是……一言难尽。（比如我之前就把一整瓶的泡菜都泡在了开水里，那个味啊…） 所以，最佳的吃法就是用新鲜的泡菜来炒一切！
用泡菜炒肉类是很常见的吃法，我在韩国餐厅也点过泡菜炒肉（拌饭），味道很不错。 用泡菜炒蔬菜也不在话下，最棒的做法是先用盐把蔬菜腌一下，把水分逼出来然后再和泡菜一起炒。
如果最后你觉得菜有点水，可以淋一点麻油上去。 至于你说泡菜烧什么才好吃的问题嘛～我觉得你就按照“泡菜炒一切”的思路去做，准没错。
比如你可以剁些豆瓣酱进去一起炒啊，这样做出来的泡菜炒回锅肉简直是绝配！