火腿配什么莱好吃？
作为一个在火腿产区长大，专门研究美食的吃货，可以负责任的告诉你，最正宗的吃法是——切薄片，拌葱花白糖，生吃！ 注意一定要选云南建水产的火腿，切成薄片（大概1mm的厚度），撒点葱花和少量白糖，拌匀以后就是一道美味佳肴了~ 云南很多特色菜的用料都是火腿，比如凉拌黄瓜、蒜泥白肉、菠萝烩火腿、酸菜炒火腿、青豆炒火腿等等……数都数不过来。
要说为什么生着吃那么香呢？这还得从火腿的制作工艺说起 市面上有很多关于火腿的加工方式，烤、熏、晒还有腌渍的。但是最好的还是腌渍，像四川涪陵榨菜、德国酸白菜都是腌制食品中的佳品。 而建水火腿的做法跟这两种都非常类似，都是先腌制后发酵。只不过辅料用的不一样而已。
在制作中会放入八角、桂皮等香料，还有很重要的一点就是要放入黄酒或者葡萄酒进行发酵。这是区别其他火腿口味的关键之处。 所以，在建水当地有各种各样的美食和它搭配食用都可以，例如： 米饭、馒头、面条、米粉；蔬菜中有莴笋、胡萝卜、豌豆尖、小葱、苤蓝；肉类里五花肉、香肠、腊肉都可以。只要你想不到，没有它不能搭配的～