雪鱼炖怎么做好吃？
“雪鱼”，其实是三文鱼（鲑鱼）的一种，由于三文鱼本身富含油脂，冷冻储存的过程中，脂肪氧化导致了鱼肉颜色变深，因此看上去就像是“雪”一样的颜色~所以雪鱼其实就是三文鱼……吧。 不过因为味道真的很棒，所以现在市面上也有许多人工制造雪鱼的商品，里面加了着色剂什么的，看起来就跟活蹦乱跳刚捞上来的雪鱼一样了哟~(￣0￣)~
雪鱼不仅美味，而且营养价值非常高！它含有大量蛋白质、钙、镁等元素，以及海兽胃蛋白和消化酶。其中DHA（俗称脑黄金）含量比金枪鱼要高哦！所以多吃雪鱼能够健脑益智，增强记忆力。
另外需要提醒大家的是，虽然目前人类有充分的研究证据显示鱼肉中的DHA对人体有利，但是仍然没有足够证据来明确表明食源性DHA对神经系统的作用机制。 所以还是那句老话——“凡药三分毒”，能不吃药就不要吃药，是药就有副作用啦，通过健康饮食的方式来补充身体的营养需求是最好的选择啦～
现在市场上有冰冻的雪鱼售卖，购买方便又便宜，回家后清洗干净做成美食，鲜香嫩滑，口感极佳。那么，下面教大家四道用雪鱼做出来的家常又美味的食物。
1.糖醋雪鱼 食材准备：雪鱼、白砂糖、醋、酱油、料酒、淀粉、葱、姜、蒜。
制作方法：首先，将雪鱼处理干净后切成块状，然后用料酒、盐腌制片刻；随后把白糖、醋、酱油和清水调成糖醋汁备用；锅里放油烧热后，爆香葱姜蒜，然后把腌好的雪鱼放进去煎至两面金黄；最后倒入调好的糖醋汁，盖上盖子焖煮至收汁即可。
2.茄汁雪鱼 食材准备：雪鱼、番茄酱、白醋、胡椒粉、料酒、糖。
制作步骤：首先，给雪鱼去鳞和内脏，然后冲洗干净，用料酒和胡椒粉腌渍半个小时左右。随后在锅中放油，烧至六成热时，放入雪鱼炸熟至金黄酥脆盛出来备用。炒锅内留底油，放入切好的葱姜蒜末炝锅，再倒入番茄酱、白醋、糖、盐调成的酱汁烧开，然后放入雪鱼拌匀入味，就可以出锅食用啦~~
3.麻辣雪鱼 食材准备：雪鱼、花椒、干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜。
制作方法；先用辣椒面、花椒粉、盐和味精把雪鱼腌一下，然后再把雪鱼放进七成热的油锅里炸至外皮微酥、内熟即成。把郫县豆瓣酱剁细待用。在炒锅里放少许油，下入郫县豆瓣酱炒香，加入干红辣椒段、花椒、姜蒜粒炒出香味，再把事先炸好的雪鱼放进去，加水用小火烧几分钟，等到汤汁浓稠时，就可以淋少许香油翻匀出锅了。
4.香菇雪鱼 材料准备：水发香菇、雪鱼、青菜心、生姜、葱白。
做法步骤：先把雪鱼冲洗干净擦干水份备用。接着把香菇切片，生姜切丝，葱切段。锅中热油，爆香葱姜后，放入香菇和雪鱼一起翻炒。待雪鱼变色后，加适量的温水和盐，然后用大火煮开后，改小火慢炖约半小时。最后放入青菜心煮熟，调味后即可。