怎么炒年糕简单又好吃？
炒年糕是韩国一道传统菜肴，制作材料有糯米粉、水、辣椒等。炒制好的年糕色泽鲜亮，入口柔软又不失韧性，非常可口。 想要做好炒年糕需要注意以下几个方面：1.年糕的处理方法不同，会导致最后的口感大相径庭；2.酱料的选择决定了菜品的味道层次；3.配菜的搭配会让菜品更加具有新鲜感。下面为大家介绍几种简单好吃的炒年糕的做法。
方法一：韩式炒年糕 年糕500g，胡萝卜丁适量，洋葱粒适量，火腿肠一根，青红辣椒各一个，豆瓣酱或老干妈适量、糖少许，生抽酱油几滴，香菇三个切丁 做法：首先把年糕泡软后捞出沥干待用。锅里放油烧热，倒入洋葱粒和胡萝卜丁翻炒出香味后再加入香菇和火腿肠继续翻炒片刻。然后往锅里加入适量的豆瓣酱或老干妈翻炒出红油后加清水或高汤煮沸。接着把沥干水的年糕倒入锅中煮至软身。最后放入青红椒圈翻拌几下再滴入生抽酱油和白糖翻炒均匀即可起锅。 这道菜主要讲究的是酱料的调配。因为不同的酱味道差别很大，如果喜欢吃辣可以选用郫县豆瓣或者老干妈代替，而喜欢酸甜口的可以用李锦记的辣椒酱来代替。
方法二：韩式辣炒年糕 年糕400克，金针菇一把，洋葱半个，梨半块（或者苹果） 准备调料：鱼露5毫升，辣椒粉8克，鸡精一小勺，砂糖3小勺 做法：先将金针菇去根洗净后切成小段，洋葱切丝，梨去皮后切成碎末状备用。在锅中放少量的油烧至五成热时，将洋葱丝放入锅中煸炒至金黄色后将切好的梨丁和金针菇一起加入到锅中翻炒，接着再将鱼露、白砂糖、鸡精、辣椒粉全部加入到锅中搅拌均匀后即可出锅装盘了，还可以点缀一些绿色的葱花做装饰更漂亮哦！ 如果不喜欢吃辣的就可以少用些辣椒粉或是换成辣酱也可以。由于每个人的口味不一样，所以调味品的用量也最好根据个人的喜好来定。