江西鱼丝好吃吗？
我也不知道，因为我是广东人…… 不过作为江西人的我还是知道一点有关鱼丝的做法的，就简单介绍一下吧（虽然我不吃）。 这个鱼丝啊，是用草鱼或者青鱼的鱼肉做的，把鱼清洗干净后切成块状，然后加水加盐加姜去腥入味，再把鱼肉捞起来滤干水分，然后加入鸡蛋清、地瓜粉拌匀上浆，锅里加油烧热，下鱼片炸至表面金黄就可以捞起来了。 这道油炸的鱼丝可以当零食吃，香香的脆脆的，配上绿茶或凉茶什么的，感觉棒棒哒~
但是要说最好吃的鱼丝，还要数南昌的拌鱼丝。 说到这个拌鱼丝啊，还有一段传奇的故事呢——在解放前，南昌有个叫“四美斋”的店，店里有一副对联特别有名：“生意无须得意，莫使肝火太旺；为人切莫糊涂，谨防小鬼当家。”这副对联看似平平无奇，其实里面暗含玄机，每一字都有四个写法，连起来就是“生意好，有钱赚；做人要清楚，不能糊里糊涂地被人骗了！” 后来国民党中统局头子陈果夫得知此事特地下令逮捕店主人，可是到了地方却发现“四美斋”已经关门大吉了——老板带着满锅的热汤和一碗刚蒸好的米饭逃到农村去了……
话说回来，这拌鱼丝呀，要用新鲜的草鱼或者是青鱼来做，先把鱼肉洗净沥干水，然后用刀剁成泥，加上剁椒、葱姜蒜等配料一起调成鱼馅，用热油炸熟，再加上酱油、醋、葱花调成蘸汁，这一道美味就可以开吃了。 或者直接把鱼肉打碎成鱼泥，再加配料调好味做成丸子，煮熟放凉后拌入芝麻油、胡椒粉食用，这就是我们当地特有的豆腐鱼丸啦(●´ー｀●)